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Morcilla, chicharrones, manteca, longaniza, carne en adobo, lomo a la sal, jamón o panceta evidencian que del cerdo se aprovecha "hasta los andares" Con la temporada invernal llamando a la puerta llega una de las prácticas más populares de las zonas rurales y pueblos pequeños. Es la matanza, una actividad que se celebra exclusivamente entre los meses de diciembre y febrero, que poco a poco se está perdiendo con el paso de los años pero que,...